西南赛区 “大成杯”中华料理面包国际大赛10强选手揭晓谁将代表西南问鼎总决赛？
自华东、华南和华中的精彩角逐，三组冠亚军即将出战5月国际烘焙展的总决赛！
第一届料理面包国际大赛的第四场分区赛——西南赛区，赛事安排正式揭晓！这场烘焙盛事将全程仍通过全球烘焙指南的官方视频号进行现场直播，确保每一位热爱烘焙的粉丝都能实时感受到比赛的紧张刺激和精彩瞬间!
这场比赛，赛事组委会精心选拔10位杰出的选手及其助手，他们在西南赛区将争夺两个珍贵的晋级名额！本场成功晋级的冠军和亚军在今年5月上海BakeryChina国际烘焙展上的全国总决赛中与其他赛区的佼佼者一决高下，争夺中华料理面包国际大赛的总冠军头衔！
中华料理面包国际大赛致力于弘扬中华料理的深厚文化， 以赛促学，为促进烘焙师之间的技艺交流与合作，激发创新精神，提升烘焙师的商业经济价值， 同时为烘焙行业发掘和培养新秀。我们想为烘焙师提供了一个展示才华、交流经验的平台！
中华料理面包国际大赛的举办，不仅是一场技艺的较量，更是一次文化的交流与融合。在这里，我们的每一位烘焙师都是文化的传承者，他们的双手不仅揉捏着面团，更是在塑造着中华美食的未来。更宏观的来说，这场大赛如同一座桥梁，连接着传统与现代，东方与世界，将中华料理推广向世界。
经过数月的激烈角逐和层层筛选，西南赛区的烘焙师精英们终于脱颖而出，组成了令人瞩目的10强阵容。
每一位选手和助手都怀揣着对烘焙的热爱和对胜利的渴望，他们将携手并进，共同在这场烘焙盛事中追逐梦想！
▲本赛事组委会在此声明，下列选手名单的呈现顺序不反映任何排名或优先级，所有选手均平等参与比赛。
在这场比赛中，与他们同样优秀的助手，以无与伦比的热情和才华，开展竞技比拼！
每位助手都满怀对烘焙艺术的热爱和对胜利的信心，他们全力以赴地支持选手，共同追求卓越。
最终10组选手将争夺象征荣誉的桂冠——冠军️、亚军、季军以及优胜奖。而最终的冠军、亚军的获胜者，将有幸代表西南赛区，晋级至中国总决赛的舞台上，与来自全国各地的顶尖烘焙师一较高下！
被淘汰的选手们将有机会重返赛场——组委会将每个赛区除冠亚军的作品展示在全球烘焙指南平台上，让全网粉丝参与投票！在这场人气对决中，得票数最高的两位选手将获得宝贵的机会，直接晋级至万众瞩目的总决赛！这不仅是一次重生的机会，也是对他们烘焙技艺和创意的一次全民认可。所以，即使初战不利，也别希望，你的烘焙热情和创意仍有机会在更大的舞台上绽放光彩！！！
中华料理面包国际大赛的裁判团由一群经验比较丰富、专业背景扎实的中国烘焙行业的杰出代表组成，确保了赛事的专业性与公平性。
在烘焙行业发展的新趋势及技术应用方面具有深入的分析和见解。他拥有专业相关知识和对行业发展的洞察力。
凭借丰富的管理经验和专业相关知识，推动了公司的日常运营和业务拓展，助力公司持续不断的发展壮大。
他凭借精湛的专业技能和丰富的经验，带领团队不断进行技术创新和产品研制，为公司旗下「巴蜀好利」品牌的市场拓展和产品质量提升做出了重要贡献。
西式面点领域的杰出人才，他凭借精湛技艺和创新精神，荣获“全国技术能手”“四川省五一劳动奖章”等多项荣誉，不断推陈出新。
带领兰州爱里食品有限责任公司在烘焙食品领域不断开拓创新，使公司从一家小企业成长为拥有众多分公司和连锁门店的有名的公司，为推动烘焙行业的发展做出了重要贡献。
卓越的生产管理才能，带领团队精心策划与实施了一系列创新举措，持续优化生产流程，使各环节更加高效协同，同时严格把控产品质量，将品质提升至新的高度，为企业的持续发展奠定了坚实基础。
羊城西饼生产管理的核心人物，他凭借卓越的生产管理能力，带领团队一直在优化生产流程，提升产品质量，助力羊城西饼在贵州烘焙市场中稳步发展，成为深受当地消费者喜爱的知名品牌。
他在烘焙食品研发领域有着丰富的经验和卓越的成就，通过创新研发助力御品轩品牌产品研发技术，带领团队不断推陈出新，为烘焙行业培养了众多优秀人才。
凭借精湛的专业技能和丰富的经验，带领团队不断进行技术创新和产品研制，为公司旗下品牌的市场拓展和产品质量提升做出了重要贡献。
烘焙行业的佼佼者，他深耕烘焙食品研发领域多年，带领团队不断推陈出新，成功开发出多款独具四川特色的烘焙食品。
中国烘焙行业的杰出代表，凭借在2020年乐斯福烘焙世界杯上的卓越表现，助力中国队首次夺得冠军，他个人在羊角、丹麦及花式甜面包组的比赛中脱颖而出，展现出高超的烘焙技艺。
裁判团成员的参与不仅确保了大赛的公正性、专业性与国际性，并且这些裁判们在烘焙行业的研发技术与创新、产品多样化与市场需求、全渠道销售模式和产品商业经济价值方面拥有丰富的经验和深厚的专业相关知识，能够精准把握行业趋势，为烘焙领域的发展提供宝贵的指导和建议。
中华料理面包国际大赛选拔赛，共5场区域赛，一场总决赛。华东、华南和华中已决出冠亚季军，西南区以及华北区蓄势待发！
2.竞赛标准：个人赛参赛作品现场制作，赛场提供长1.8m;宽75cm;高80cm的展台。以参赛作品的质量、卫生、特色、创新性、整体效果等方面做评分（评分细则由评审专家组另行制定）。
按大赛要求填写并提交报名表，报名成功后会收到组委会确认信息，并且寄送比赛样品。
传统料理面包、开放料理面包、宴会料理面包、小吃料理面包选手自带胚体。披萨、佛卡夏，创意料理现场制作。
指定类料理面包，克重不限，每款6-8个，以提交作业书中成品克重±5g，每款10分，6款产品共计60分。
料理可颂面包，成品重量每180g,或以提交作业书中成品克重±5g，数量6-8个，计10分。
使用欧法面团制作，数量要求6-8个，以提交作业书中成品克重±5g,计10分。
台面尺寸为100cm×120cm，比赛作品应按自定的主题进行摆台，台布、名牌、道具等自备，摆台不得出现企业名和品牌名称，计5分。
2.操作时间为1+4小时（赛前1小时只能准备可颂面团，比赛4小时含称料时间、摆台时间。）
3.选手须在比赛前一周提交电子版作业书，作业书另附，需包含产品的名字、配方、操作流程、成品图等。
“全球烘焙指南”视频号将全天直播这场烘焙盛会，邀您共同见证每一位选手的精湛技艺和创意火花！无论您是烘焙爱好者、专业技术人员，还是仅仅对美食充满热情的观众，我们都期待您的关注和参与~
通过直播，您将能够实时感受比赛现场的紧张气氛，还能观察选手们如何巧妙地将传统与创新融合在他们的作品中，以及他们如何在压力之下展现出卓越的专业素养。不仅如此，直播还将提供独家幕后花絮、评委的现场专业点评和选手的临场反应！
让我们一起为选手们加油，共同期待冠军的诞生！同时，我们区域赛最后一场：华北赛区向各地的烘焙师发出诚挚的邀请，欢迎专业技术人员加入这一竞技舞台，一同推动烘焙艺术的国际交流与发展！
▲速报 “大成杯”中华料理面包国际大赛华南赛区圆满落幕！冠军毛友平、亚军高明哲晋级总决赛！
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