太忽然！墨尔本、悉尼多家闻名餐厅一起封闭、破产！餐饮老板：赚不到钱都要完蛋

  据Heraldsun、SMH 音讯，澳洲餐饮业正处于隆冬，又有闻名餐厅陷入困境。

  Farro Pizzeria是一家专营有机斯佩耳特小麦披萨的连锁餐厅，在墨尔本有七家分店，现在已有五家被录用了破产办理人。

  依据澳洲证券出资委员会（ASIC）的材料，该企业的所有者们于10月1日召开了一次全员会议，决议“对Hawthorn店进行清算，并录用Philip Newman为清算人”。

  现在尚不清楚Moonee Ponds和Windsor的门店是否也已进入破产办理。

  资深厨师兼餐馆老板Opel Khan现已挑选离场，封闭了他在悉尼的大部分餐厅，并对当时餐饮职业的危机发出了正告。

  Khan表明：“食物本钱上涨了40%，但咱们没办法进步对顾客的收费。薪酬上涨，利率也在上涨。”

  为了应对商场改变，Khan曾测验调整运营策略。本年5月，他将坐落Surry Hills的高级餐厅Khanaa改形成价格亲民的Bistronomie。Khan称这是为了习惯当时困难的运营环境和高利率，高利率正在削弱顾客的购买力。

  Khan表明，他现已为这些场所找到新的运营者，Acqua E Farina坐落Potts Point的旧址将改为一家越南餐厅，而Surry Hills的Bistronomie则将被一家中餐厅替代。他还表明，将退出Metisse现在的场所。

  Khan深信，在餐饮职业迎来起色之前，一定要进行严重的经济革新：“一位具有多家餐厅的朋友告诉我，眼下底子没办法盈余。不变革都要完蛋了。”

  不过，Khan将持续在职业中保存一席之地，他坐落Potts Point的休闲餐厅Pizza Boccone将持续运营。

  Khan表明：“我计划歇息一段时间，但我对美食和美酒充满热情，所以不要把我扫除在开设新餐厅的队伍之外。”