《寻味庐州》正式上线 叙述合肥人回忆深处的美味佳肴

  卤香四溢的吴山贡鹅，皮脆肉嫩的庐州烤鸭……这些合肥人餐桌上的“常客”，成为纪录片《寻味庐州》中的一个个主角。自12月6日起，首档聚集合肥美食的纪录片《寻味庐州》在“爱奇艺”纪录片频道上线。

  作为合肥市委宣扬部2024年合肥文明事业开展专项扶持项目，纪录片《寻味庐州》从美食动身，叙述那些深深痕迹在合肥人回忆深处的美味佳肴，以全新的视角和生动的印象，向观众展示这座城市的焰火故事。

  合肥，地处江淮之间，素有“淮右襟喉、江南唇齿”之称，这样一座兼容南北、容纳并蓄的城市，也形成了独具特色的饮食风气。合肥菜又称庐州菜，是徽菜的五大代表菜之一。

  纪录片《寻味庐州》聚集合肥本地美食与饮食文明，既出现了经典菜肴的前史传承与制造技艺，又展示了合肥现代餐饮的立异开展。

  《寻味庐州》总时长超越130分钟，共10集，分别为：《千年等一卤》《人世一抹红》《鱼香变形记》《敢为全国鲜》《土味奇遇录》《三宝交响曲》《热辣吧！宵夜》《销魂虾客行》《食光的守候》《烧饼君传奇》。

  作为该片中心团队的导演之一，王争贤先后取得安徽省“551”优秀青年文艺作业者、合肥市优秀青年文艺作业者等荣誉，一起，他也是一位地地道道的肥东人。

  王争贤表明，自己一直在从事美食相关的作业，关于安徽美食有着共同的情感，期望可以经过更好的艺术创作来宣扬安徽，宣扬合肥。

  一年多来，青年导演王争贤和陈登余，带领摄制组造访合肥街头巷尾，重视本地食材的运用与立异，将镜头对准普通的美食职业从业者，看望传承人、名厨及家庭，发掘美食背面的文明情感和传承精力，折射出合肥对传统风味的传承和开拓立异故事。

  在叙事方法上，《寻味庐州》以合肥美食为头绪，交叉叙述人物故事和地域文明，让观众在这场寻味之旅中，也可以领略到合肥这座城市的生机和风土人情。

  为了保证纪录片的质量和调性，制造组进行了很多的前期调研和策划作业，与美食从业者进行深化沟通，力求全面、真实地展示合肥美食的魅力。

  王争贤表明，现在，这部纪录片正在爱奇艺纪录片频道播出，每周五播出两集。接下来，这部纪录片将会持续露脸多个渠道，期望有时机可以带领观众一起打卡合肥人气美食，敞开寻味之旅。（记者 夏伟）