慕玛披萨：做速冻披萨商场里的“达美乐”

  慕玛披萨，作为国内一人食披萨的开创者，品牌基因里自带零售特点。早在2019年年头，就开端与意大利和韩国的工厂对接，研制速冻披萨。其实速冻披萨商场不乏食物巨子，大希地、潮香村，在天猫旗舰店的月销量几万单到几十万单不等。但慕玛披萨以为，因为国内速冻披萨的制造流程与工艺还停留在几年前的工业水平，平均价格较低，因而许多品牌商在食材用料上偷工减料，口感差、份量少，是速冻披萨遍及的问题。

  国内许多速冻披萨在电商详情页上打着7英寸，实践上只要巴掌那么大，都缺乏6英寸。180克重的披萨吃起来也毫无存在感。慕玛披萨的速冻披萨，考虑到烤箱烤后会缩水，所以饼胚的实践尺度都超越7英寸，芝士和馅料超足，确保用户吃到的每一口都超满意。

  国内大部分速冻披萨只考虑到顾客加热即食的需求，对披萨进行半熟烤制。因为热发酵和面团含水量的缺乏，披萨饼底烤后十分干和薄脆，吃起来像饼干相同，肯定没餐厅里披萨的松软口感。未处理速冻披萨饼底的口感问题，慕玛披萨研制团队先后去了欧洲、韩国披萨工厂调查，并从意大利收购了披萨生产线。研讨了数十种国表里小麦粉、酵母菌，在做了数百次含水量测验后，总算研制出了更香、更松软的全麦披萨饼底。即使是用家里小功率的加热设备，也能够在家轻松做出餐厅级的甘旨披萨。

  国内速冻食物都会存在着高油、高盐、高糖的食物危险，都不太合适宝宝食用，其间许多食物成分都不利于儿童的消化和吸收。大部分速冻披萨也只是在滋味上下功夫，但在食材上十分不用心，用人工再制芝士和组成肉粒，养分成分严重缺乏。慕玛披萨以为家庭用户里，宝宝和儿童的食用场景是必需要考虑到。因而在成分上做到精简：少油、少盐、低糖；在食材上做到优选，与国表里优质的食物供货商协作。其间芝士更是选用了欧洲百年品牌Arla的天然芝士，无增加，养分成分高，浓浓奶香，滋味超赞，妈妈们能够彻底定心给宝宝和儿童食用。

  与餐厅现做的披萨研制思路彻底不同。因为家庭加热设备温度低和不稳定性，因而速冻披萨的食材、酱料调配十分有考究。一来要考虑披萨冻结时，食材的脱水性；二来要考虑短时间内复热食物的熟度和口感。此次慕玛披萨特邀法国蓝带米其林大厨，在几百种食材和数十种酱料中挑选和调配，精准考量食材的养分含量，研制出合适小家庭食用的四款披萨：荤食六合披萨、牛油果虾仁披萨、爆果肉榴莲黄桃披萨、香醇DIY双倍芝士披萨。

  慕玛披萨研制团队也为爱披萨、爱下厨的用户预备了一个惊喜，那就是香醇DIY双倍芝士披萨。产品的姓名上也在引导用户都能够自己随意发挥，增加任何馅料在披萨上。慕玛披萨的研制主厨也会共享自己的DIY食谱，让品牌与顾客之间自然地发生互动。

  慕玛披萨的速冻披萨品牌为慕玛星厨，定位中高端商场，方针人群聚集在80、90中产妈妈。现在已开设天猫旗舰店，估计在2020年下半年进驻各大商超、便利店等途径。