中秋，对上海人来说，是个充溢传统神韵的节日，美食自然是这个节日不可或缺的部分。说到中秋美食，鲜肉月饼首战之地。那酥皮层层叠叠，包裹着新鲜多汁的肉馅，咬一口，肉香和酥香混合的美好滋味在口中散开，这是上海人中秋独爱的滋味之一。

  其实，上海还有一种美食——上海酥饼，它相同有着深沉的文明根由，这背面的非遗技艺更是前人才智的结晶，能够让我们去品味和收藏。

  这儿要讲的上海酥饼非遗项目，是由新锦江大厨制造的，他被称为“大世界最潮手艺人”。这位师傅把传统的工艺传承下来，又融入了自己的立异元素，制造出了多达六十六种不同口味和馅儿的酥饼。

  在这中秋的节日里，上海酥饼有着共同的含义。它和鲜肉月饼有许多相似之处，就拿酥皮来说，两者都很考究。上海酥饼的酥皮，凭仗非遗技艺，有着明晰的层次和酥脆的口感，这跟鲜肉月饼的酥皮平起平坐。馅料方面，鲜肉月饼的肉馅鲜美，上海酥饼的馅料则多种多样。在这个阖家团圆的气氛里，它们都是上海人家中常见的美食。

  上海酥饼的非遗技艺是海派的文明遗产，好像中秋佳节传承的文明内在相同，反映了上海人对传统美食文明的据守。这个中秋，在品味鲜肉月饼的一起，无妨也尝尝上海酥饼，感触非遗技艺带来的共同口感和文明神韵。