眼下，又到了出产鱼面的时节。在位于江西省瑞昌市黄金乡的富有食物加工厂内，工人们正将暴晒好的鱼面称重、打包，一派繁忙现象。

  鱼面是一种以鱼肉为主料，参加特别的份额面粉制造而成的特征小吃。据了解，制造一碗鱼面要通过搅、揉、擀、蒸、晾、压、切、晒等多道工序，取鲜活鲢鱼、青鱼或鲤鱼洗净，剁碎加工成鲜鱼肉泥，和面粉按份额拌和，擀成面皮，用蒸笼蒸熟，切丝后再暴晒风干，鱼面才算制造完结。

  “选择的鱼种不同，产出的鱼面质量也各不相同。咱们主要以白鲢为质料，做出来的鱼面口感更好且腥味小。”江西省瑞昌市富有食物加工厂负责人王义富是地地道道的黄金乡界首村人，从事鱼面加工、出售已有14年。

  鱼面作为瑞昌市黄金乡的传统美食，味道鲜美、营养价值高，深受群众喜欢。这些年，王义富在保存传统鱼面口感的一起，一直在改善出产方式，先后收购主动送料压饼机和主动鱼面敲打机等设备，出产功率大幅度的进步。“现在是出产旺季，车间每天可出产500斤鱼面，依照目前所接订单的状况，到年末估计能出售近三万斤鱼面。”王义富说。

  在活跃进步出产功率、强大工厂的一起，王义富还继续吸纳当地乡民进厂作业，让咱们完成家门口工作。瑞昌市黄金乡界首村乡民柯玉兰是做鱼面的一把能手，据她介绍，现在，工厂出产一线元薪酬。“咱们都是从小就会做鱼面，这儿离家近，收入也不错。”柯玉兰说。

  近年来，瑞昌市黄金乡紧紧围绕打造赣北“门户重镇、工业强乡”的开展思路，重视开展特征工业，继续推动农业品牌建造，成功申报黄金鱼面商标，激活农业品牌效应。一起，不断做强特征农业工业项目，黄金鱼面、糯米酒、油茶、藜蒿等“一村一品”工业培养脚步不断加速，带动更多大众增收致富。(完)

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