转炉烧饼是菏泽牡丹区农人李良景在鲁西南吊炉烧饼又叫鸡窝烧饼的根底上研究出来的，比较于吊炉烧饼的优势是降低了劳动强度、提高了劳动功率、能较好的操控烤制温度，洁净卫生。

  牡丹区农人李良景在济南作业期间，偶尔在路旁边见到一个吊炉烧饼摊，勾起了他对家园烧饼的甜美回想。他排队半个小时买了5个烧饼，一口气吃了4个，剩余一个留到晚上吃，不料烧饼凉后变硬，很难吃。所以，曾上过技校的李良景凭仗自己当过钳工和轿车、家电维修工的根底，历时七个月，于2009年9月研制出第一台转炉烧饼机，通过很多的实验，转炉烧饼机烤出的烧饼改变了传统吊炉烧饼功率低、易棘手、劳动强度大、饼底结炭、凉后变硬等缺陷。

  2、传统的吊炉手艺劳动强度大、功率低；炭火温度不易操控，且简单伤手；木炭作料易发生污染。转炉烧饼大大改进了这些缺陷，转炉烧饼根本完成了制造机械化，大幅度的降低了劳动强度，提高了作业功率；用红外烤制的方法，较好的操控了烤制温度。

  3、赢利最低一半左右，找一个比较好的方位回利快；面食大多都能承受，危险小。