正月十五是一年一度的元宵节，源于汉朝，那时人们会在正月十五这天点着灯笼爆仗，以驱逐“年”这个怪兽,后来逐步演化成了庆祝团圆和光亮的节日。甜腻软糯的汤圆、琳琅满目的花灯、精彩纷呈的节目，热热闹闹的元宵节是大人小孩都期盼的团圆佳节。

  元宵节这天必吃的便是汤圆了，咱们南边说的是汤圆，北方说的是元宵，标志着团圆和美好。明儿就过元宵了 ，今儿我也在屋里来做了点汤圆，两种口味的，咸口的能自己吃，这个星期天宝宝就6个月了，要做糖筛正好能够控一下糖。

  另一款是甜口的，经典黑芝麻馅，家人比较爱吃，调配南瓜、米酒和鸡蛋，既能吃，还能喝汤，十分的养分。

  食材清单：糯米粉2斤、黑芝麻200克、花生100克、白糖100克、猪油80克、蜂蜜30克、猪肉、葱花、姜末

  1、黑芝麻200克先用小火炒香炒熟，大家能买到熟的就不必这么费事了。炒生芝麻之前要过一遍水，洗一下表面的尘埃，然后倒入锅里。

  2、刚开端能够用大火炒，主要是炒干水分，接着便是小火渐渐的炒，跟着温度的升高，锅里的芝麻会开端噼里啪啦的响，这就阐明芝麻现已炒熟了，炒熟的芝麻颗粒也会变得更丰满一些。

  4、接着一同倒入破壁机中，加100克白糖一同打碎，倒出来再加猪油80克 蜂蜜30克。

  5、先拌匀，像这样做才能够来分馅儿了，用勺子舀一勺搓圆，一个黑芝麻花生馅儿就分好了，这个便是甜口的。

  2、剁成肉馅儿，嫌费事的就用机器打，装到碗里了来调味，盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、再来点姜末、葱花、热油。

  3、接着便是朝着一个方向拌和上劲儿，拌和的时分还能够少数屡次的加一些淀粉水，这样肉馅儿吃起来会更嫩，鲜肉馅儿的也就做好了。

  2、蒸熟后趁热倒入大碗里，加500克糯米粉拌匀，南瓜刚煮熟的是十分烫的，用来揉面也便是咱们说的烫面方法了，是不破皮的技巧之一。

  3、再下手揉面，多揉一瞬间，揉好的面团儿是偏软的，不会开裂，这个咱们用来包甜口的汤圆，色彩美观，吃起来又甜美。

  4、面团儿取出来搓长条后分小剂子，再用手指滚动的方法按出一个小窝窝，放上冻好的黑芝麻馅儿，用虎口渐渐收拢搓圆。

  5、一个金灿灿的汤圆就完成了，装汤圆的盘子提早撒点玉米淀粉，这样汤圆放进来就不会粘到一同了，悉数做好后把盘子端起来滚一哈，然后放冰箱冷冻保存。

  2、根本的揉成面团儿后揪一小块下来，压扁后放入锅中煮熟，煮到飘起来就过一下凉水降温。

  3、再放入面团儿里边一同来揉，这样揉出来的面团儿延展性十分好，彻底不需要过多的忧虑开裂破皮的状况，这样的解决方法是汤圆不破皮的技巧之二，真的很好。

  1、咸肉的咱们一般比较简略，水开煮熟后捞出来，撒点葱花就能够开吃了，十分的鲜。

  2、甜口的咱们这边都是和米酒红糖一同煮的，汤圆飘起来后再淋入一个蛋液，撒上一把枸杞子。

  4、咱们这边过元宵除了吃汤圆，还喜欢吃猪尾巴，是扫尾的意思，涵义着新年正式完毕，你们那儿元宵节都吃不吃啊。

  1、黑芝麻主张直接买熟的，比较省劲；如果是生的话，就要淘洗往后再炒香炒熟。

  2、没有破壁机的能够用绞肉机，相同能够把黑芝麻和花生打碎，时刻少打一瞬间便是芝麻花生粉，多打一瞬间就会出油，会变稀，自己觉得这样的反而更香。

  3、揉面的时分想要不破皮，把少数面团儿煮熟后捞出来和面团儿一同揉，是最简略且最成功的方法之一了。

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