深圳新闻网2024年12月23日讯（记者 童小晋）粤式酥点作为岭南美食的代表之一，承载着地域特征和文明回忆。2024年12月20日，由深圳博物馆联合深圳市麦轩食物有限公司举行的“酥香泛岭海——粤式酥点制造技艺的传承”展览在深圳博物馆同心路馆（古代艺术）开幕，带领观众进一步探究粤式酥点制造技艺的生长、展开和传承之路。展览将继续展出至2025年2月20日。

  展览分为“起程——粤酥千年”“演进——融贯中西”“探究——粤酥重生”三个部分，遴选展出“粤酥模型”“制饼模具”“非遗证书”等17件（套）展品，向观众叙述酥点的来源及粤式酥点制造技艺的百年传承与展开，生动展现出岭南公民在食物工艺方面的传承立异和寻求杰出的工匠精力。

  酥饼类面食自北魏时期就有记载，其制造方法自北向南进行传达，丰厚了我国饮食文明。粤式酥点是南酥的代表派系，其间广东陆丰庄氏宗族为代表传承者之一。他们自清末民初以来，将独具岭南特征的酥饼制造技艺保存并展开传承至今。

  20世纪中叶，粤式酥点制造技艺继续演进，出现多样化展开。庄氏宗族曲折陆丰、香港两地，既吸收了西式酥皮制造技艺，又交融了在地民俗文明与本乡风味，使粤式酥点出现中西合璧风格。20世纪90年代，跟着改革敞开不断深入，深圳的经济社会加快速度进行展开为粤式酥点制造技艺注入立异生机。1990年，庄氏宗族粤式酥点制造技艺第三代传承人庄祖来与第四代传承人庄流创来到深圳运营粤式酥点，将粤酥传统手艺制造技艺与现代生产工具结合，让其得到更广泛的传达。

  经过本次展览，市民观众能够进一步探究酥点的悠长前史，领会粤式酥点包含的共同魅力，为非遗传承注入新的生机，让这一颇具岭南特征的制造技艺在现代社会中继续敞开光荣。

  合作展览开幕，麦轩非遗酥点DIY活动当天也在展楼中庭展开。活动经过科普解说、上手制造的方式，让观众亲自领会粤式酥点制造流程，从选料、揉面到塑形、烘焙，在每一个环节领会工匠们的才智和汗水，激起市民观众对非遗技艺的尊敬之情。此外，现场还有限时“麦轩”摊车，观众观展后能够在展厅收取“饼票”，凭票收取酥点。

  当晚，深圳博物馆同心路馆（古代艺术）延时敞开，由深圳本乡非遗艺术团博艺皮影艺术团献上的流光皮影戏在陈述厅内演出。