圆月黄的酥脆饼皮包着五仁、板栗、红豆、绿豆等十余种口味的馅料，进口的瞬间酥麻了舌尖，那是儿时回忆里团圆与圆满的美好滋味。月是故土明，饼是老味香。在临沂市兰山区的一家老牌月饼工坊中，三十多年如一日，他们守着老月饼，记取老滋味。

  比中秋节先到来的，是空气里活动着的浓郁月饼香。一接近兰山大街北道村，这股醇香益发稠密。在许林晓的月饼工坊前，几十个礼盒敞着大口，里头空空如也，前头小摊桌上的散称月饼也所剩无几。

  “订单太多了，月饼都不行做的。” 许林晓隔了十分钟左右才送完货回家，气儿还没喘匀，又有两名老客户来到店里，预备订货几千块钱的月饼，给职工发福利。

  从阴历七月十五到现在，许林晓家的月饼坊出产了20万斤左右的月饼，比上一年增加了近15%。“中秋前夕一般要提早两三天预订才有货。” 许林晓说，店里20多号人手根本每天早上7点就开端和面、配馅、制酥、做饼、烤制，直到深夜，烤炉与机器还在嗡嗡地转。

  “现已用了4万多斤花生油，其他质料还没有来得及计算。” 说话间，一辆厢式卡车开到了大门口，又运来了100多袋新面粉。

  许林晓家的店以苏式月饼为主，主打红豆、绿豆、五仁、枣泥、板栗、椒盐、黑芝麻等十余种旧式口味，店里卖得最好的便是五仁月饼。他不是没有跟风过新潮流，慕斯月饼、冰皮月饼、流心月饼、芋泥麻薯月饼……但这些销量都不如预期。

  在许林晓看来，那些传统的旧式风味，更像是中秋月饼的“魂灵”。纵使新式月饼花样百出，却难敌老味甘之如饴，当地人也更习气旧式月饼的口味。“就像咱这爱吃煎饼，偶然会吃米饭，但时间长了，仍是煎饼吃着得劲。”

  本年63岁的沙连青是许林晓的母亲，她在十几岁时就跟从爸爸妈妈做月饼。上20纪80年代，沙连青从江苏嫁到临沂，也将这门手工带到了家园以外的当地，在这里做月饼至今已有30余年。

  刚来时，这个家有一间100平方米左右的瓦房，沙连青就在门口靠着大路旁边摆摊，边做月饼边卖。后来路途改建，他们往后搬家，重建了新家。靠着一个个月饼，他们又在平房的基础上，垒起了四五层高的厂房，引进月饼加工出产线，经过机械化出产，进步出产功率。

  直到现在，沙连青仍是家里的“首席月饼师”，配料等中心程序都要她亲身辅导。沙连青从始至终坚持自己调月饼馅，而且不断改进配方，晋级口味，她觉得这是月饼受欢迎最重要的一点。

  “能动弹就得接着干。”自从儿子帮着打理店后，沙连青现在也有更多精力投入到月饼出产中，其他全部交给儿子，她很定心。

  2020年，许林晓正式接过家里的月饼生意。此前，他从部队退伍后，一直在单位上班。“父亲患病逝世，家里留下的东西不能撂了呀。”自小闻着月饼香长大的许林晓，也无法舍弃对月饼的爱情。

  母亲与妻子“主内”料理着做月饼，许林晓就搁外头跑客户、卖月饼，现在积累了300多个安稳客户。“仍是想做好咱们的传统老月饼，别让这份小时候的滋味消失。”

  对许林晓而言，这些金黄满月的月饼不仅是一份中秋浪漫的典礼感，更意味着生计与职责。忙完这个节，许林晓还得跟客户算账、计算质料本钱、打扫卫生、保护机器、外出学习……日子没有搁置的时间。

  圆月之下，楼宇间万家灯火闪耀，繁忙了一季的月饼人也在这一刻里尽享团圆与美好。

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