在这个快节奏的年代，偶然的慢日子手作，不只能带来味蕾上的满意，更是一次心灵的治好之旅。今日，就让我带你走进一场关于豆沙酥饼的甜美邂逅，学会这道外皮酥脆、内馅柔软疏松的祖传美食，确保让你一尝难忘，比市面上买到的任何一款都要来得愈加诱人！

  1.今日和我们伙儿一起来共享一个豆沙酥饼的做法，它的特色便是外皮酥脆，柔软疏松，满口甜美，做法超级简略。首要咱们预备两份面粉，一份100克，一份300克，咱们在300克的面粉中参加五克酵母，五克白糖，促进酵母发酵，倒入温水200毫升，水温在37度左右，酵母最为活泼，拌和至没有干面粉，参加20毫升食用油，加油使饼皮愈加酥脆，而且饼凉了不硬，盖上保鲜膜密封醒面十分钟，这样的一个进程不是发面，而是使面筋松懈。

  2.接下来咱们来制造油酥面，在100克面粉中参加50毫升食用油，边倒边拌和，然后用手把它和成润滑的面团备用。

  3.把醒好的面放在案板上搓成长条，下成巨细相同的面剂，不必揉面，由于这样的一个进程面细微的发酵，所以说不必搓弄排气，这时咱们把油酥面也搓成长条，下成相同数量的面剂，搓圆备用。

  4.接下来咱们把面剂用手把它按扁按圆，然后包入油酥，用虎口滚动封口，由于这个面特别软，所以说很好包制。

  5.咱们把豆沙馅搓成长条，然后沾上一些干面粉，把它搓圆备用，这样用起来更便利。

  8.在饼皮上沾上一些黑芝麻，既美观又养分，也能够不放，盖上保鲜膜醒发25分钟，醒发至2倍大，拿起来轻飘飘的就能够。

  9.预备下锅了，只要醒发好的饼坯做出来的饼才会疏松酥脆，起锅开小火，放入少量油，油温五成热下入饼坯，用手悄悄的把它按薄按扁，这样更简单烙制，饼皮上刷少量油，盖上盖子焖2分钟左右。

  10.时刻到开盖，底面焦黄翻面，盖盖子是为了使饼的内部熟透，翻面之后大约再烙制一分钟，烙至另一面也呈金黄色再次翻面，接下来咱们重复翻几回面，把饼表皮的水分烘干，这样使表皮愈加酥脆，烙至双面都是金黄酥脆即可出锅。

  11.需求我们留意两点，一是饼坯一定要醒发好，这样烙出的饼才会疏松柔软，二是烙制时全程小火慢煎，口感才会酥脆。